Madu Klanceng - Enhamart
Madu klanceng atau Madu Lanceng, jenis madu yang dihasilkan dari lebah Klanceng (Trigona Spp), mungkin masih terdengar asing di telinga sebagian orang. Padahal, sejatinya madu ini sudah ada sejak lama. Bahkan ada yang menyebutnya lebah lanceng sudah ada sejak jutaan tahun silam. Jika biasanya, madu memiliki rasa manis. Tetapi, tidak dengan madu lanceng. Madu jenis ini justru memiliki rasa yang agak masam dan keras. Tekstur madu klanceng juga cenderung lebih encer dari madu biasa karena kadar airnya lebih banyak, yakni berkisar antara 30-35 persen. Dari segi fisik, madu klanceng memiliki warna cokelat amber. Madu klanceng yang merupakan madu khusus yang dihasilkan lebah tak bersengat, yaitu Trigona sp. Lebah ini menggunakan gigitan sebagai cara untuk bertahan dari ancaman yang menggantikan peran dari sengat yang mereduksi. Madu klanceng terkenal mengandung senyawa seperti protacatechuic acid (PCA), 4-hydroxyphenylacetic acid dan cerumen yang berfungsi sebagai antioksidan y